大家好，今天小编来为大家解答五香粉配方表这个问题，五香粉正确用法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
五香粉的配料及比例
五香粉的基本成分是磨成粉的花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香。有些配方里还有干姜黄、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等，用来代替在当地比较货源较少的香料。五香粉是常用于中餐烹饪的辛香调味品。由五种辛香料混合而成，因而得名五香粉。
不同的配方亦对各种香料的比例有不同的搭配。五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽,炒糯米时,加些五香粉,肉粽就会味道十足。
1、配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g；
2、配方2：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g；
3、配方3：大料52g、桂皮7g、山柰10g、白胡椒3g、砂仁 4g、干姜 17g、甘草7g；
4、配方4：花椒20、大料20、小茴香10、桂皮10、丁香8；
5、配方5：桂皮45、花椒18、小茴10、八角15、香叶3、干姜5、砂仁3、肉蔻1。
扩展资料：
十三香
多用于炒菜，煮面，制作烧腊的肉类、豆腐干、瓜子等。常见成分有花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陈皮、姜，以及中草药的木香、砂仁、良姜、白芷、山柰和紫蔻等。还有使用香叶、山楂、甘草、孜然、草果等成分的。
配方
1、配方1：花椒10克、八角10克、肉桂4克、山柰4克、陈皮4克、肉蔻1颗、干姜4克、砂仁2克、白芷4克、丁香2克、木香2克、小茴香2克、良姜2克。
2、配方2：丁香4克、八角8克、小茴香10克、肉桂6克、草果5克、甘草12克、山柰7克、砂仁8克、干姜7克、豆蔻5克、白芷6克、五加皮12克、多味果10克。
3、配方3：小茴香7克、肉桂5克、草果5克、甘草10克、沙姜6克、砂仁5克、干姜5克、豆蔻6克、白芷4克、五味皮7克、多味果8克、香叶12克、胡椒12克、陈皮8克。
4、配方4：丁香3克、八角10克、小茴香12克、肉桂5克、草果4克、甘草8克、沙姜5克、砂仁6克、干姜7克、豆蔻3克、白芷3克、多味果6克、香叶8克、胡椒10克、陈皮5克。
5、配方5：八角10克、肉桂10克、陈皮4克、丁香4克、高良姜4克、山柰3克、木香3克、小茴香30克、花椒11克、砂仁6克、干姜6克、肉豆蔻5克、草豆蔻4克。
五香粉配方
五香粉的配方:大料19.2g、干姜5g、小茴香8.2g、花椒9.8g、陈皮6.3g。
五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽，炒糯米时，加些五香粉，肉粽就会味道十足。所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。
其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉的基本成分是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。
扩展资料：
配置五香粉的注意事项
（1）各种原料必须事先检验，无霉变，符合该原料的卫生指标。
（2）如发现产品水分超过标准，必须干燥后再分袋；若原料本身含水量超标，也可先将原料烘干后再粉碎。产品的水分含量要控制在5％以下。
（3）生产时也可将原料先按配方称量准确后混合，再进行粉碎、过筛、分装；但不论是按哪一种工艺生产，都必须准确称量、复核，使产品风味一致。
（4）如产品卫生指标不合格，应采用微波杀菌干燥后再包装。
参考资料：百度百科-五香粉
五香粉配料表
有以下几个五香粉配料表：配方一、配方二、配方三、配方四、配方五、配方六等。
一、配方一
此配方的配料表有桂皮10g，小茴香40g、丁香10g、甘草30g、花椒10g。
二、配方二
此配方的配料表有砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g。
三、配方三
此配方的配料表有八角55g、桂皮8g、甘草5g、山柰10g、砂仁4g、白胡椒3g、干姜15g。
四、配方四
此配方的配料表有桂皮45g、花椒18g、小茴10g，八角15g，香叶3g，干姜5g，砂仁3g，肉蔻1g。
五、配方五
此配方的配料表有大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g。
六、配方六
此配方的配料表有大料52g、桂皮7g、山柰10g、白胡椒3g、砂仁4g、干姜17g、甘草7g。
关于五香粉配方表的内容到此结束，希望对大家有所帮助。